CAREFULLY ONE BY ONE
一つひとつ、丁寧に
岩手県洋野町は、青森県との県境、太平洋を望む海岸線に位置し、緩やかな高原と豊かな森林が広がる自然に囲まれた町。海や山の資源に恵まれ美味しい食材の生まれる土地で出来た、モカメルのはちみつ。百花蜜は、気候や環境によって多種多様に変化する花々の味わいを楽しめます。
リラックスタイムやお料理に彩りを添える天然はちみつを、もっとたくさんの方に味わってほしい。それがモカメルのコンセプトです。
The charm of honey
はちみつは人類最古の天然甘味料です。その成分は砂糖よりも低糖質・低カロリーのため少量でも同じ甘さを得ることが出来ます。他にもビタミン、ミネラル、抗酸化物質など豊富な栄養素が含まれており、免疫力を高めて身体の健康をサポートしてくれます。
モカメルのはちみつは、クセがなくまろやかな味わいが特徴です。ヨーグルトやグラノーラ、チーズケーキなど様々なスイーツによく合います。砂糖の代替としても活躍し、お料理に使用することで甘さと酸味を活かしたり、風味に深みを増すことも出来ます。
花から集められた蜜は、働き蜂によって水分が飛ばされ濃縮してゆきます。その後熟成された蜜に蓋がけされはちみつが完成します。私達は品質の高いはちみつを作るため、蜜蓋がされた蜜枠のみを収穫しています。不純物だけを取り除いた非加熱の天然はちみつをご提供しています。
みつばちが集めた、里山に咲く様々な花蜜が凝縮されたはちみつを「百花蜜」と言います。季節を通して咲く花の蜜や香りが絶妙に組み合わされ、毎年多彩な味わいを生み出します。自然環境そのものを反映した味わいは、お料理やスプレットとしても広く愛されています。
Made in Japan
岩手県洋野町に位置する「久慈平岳」。山頂からは洋野町の大自然と太平洋の美しい海原を望めます。その久慈平岳のふもとにある養蜂場で、モカメルはちみつは作られています。農薬散布などの心配がない自社の広大な土地で、ミツバチになるべく負荷のないよう生産しています。
私たちは、夫婦2人でみつばちと共にはちみつを生産している小さな養蜂家です。愛猫であるモカ（MOCHA）とメル（MEL-ラテン語ではちみつ）を合わせた「モカメル-MOCHAMEL」をブランド名として、皆様にはちみつをご提供しています。
大量生産ができないため、みつばちとじっくり向き合い自然に近い形でお世話をしています。自作の巣箱や効率的な対策を用い、自然そのままでありつつも衛生的な収穫を心がけています(成分・農薬検査済)。養蜂の様子はYouTubeで配信し、生産の不安解消や自然環境に大きく関わる養蜂の在り方を日々考慮しています。
モカメルでは、蜜蓋がされ完熟したはちみつの採蜜を早朝に行うことにより、日中に集められた純度の低い蜜が混入しないようにしています。限りなく純度や糖度を高めた天然はちみつを、こだわりを持って生産しています。ミツバチの恵みを受け、心を込めて一つひとつ丁寧に生産したはちみつは、きっと多くの方々にご満足頂けると信じています。ぜひ召し上がってみてください。